Інші цікаві події
Ви зайшли на сторінку події, яку вже завершено. Спробуйте, можливо, вас зацікавлять ці майбутні події?Усі учасники Bread Festival автоматично стають відвідувачами 20 Міжнародної виставки WorldFood Ukraine 2017!
Квитки
Виберіть кількість квитків, що ви бажаєте придбати| Продаж квитків закінчився 25 жовтня 2017 12:00 | ||||
| Продовжити » | ||||
Про захід
25 Жовтня «Хлібний день»
10.00-10.30 – Реєстрація учасників
10.30-10.50 Ринок хлібу та хлібобулочних виробів в Україні.
Олександр Ткачов, начальник відділу аналізу ринків Pro-Consulting
10.50-11.10 Від вибору борошна і бродіння, до випікання і продажів. Професіоналам і новачкам, Ігор Лаврешин, Голова проекту Hlib.Pro, експерт зі здорового харчування, шеф-інструктор Кулінарної Академії Асоціації шеф-кухарів України, бренд-шеф пекарні Прянікофф
11.10-11.30 Непереносимість глютену - міф чи реальність? Як зробити свій продукт безпечним і конкурентно здатним в сегменті Glutenfree, Ольга Наумова, Лікар алерголог к.м.н. Президент всеукраїнського товариства целіакії. Член європейської асоціації товариств целіакії (AOECS).
11.30-11.50 Вимоги до сертифікації хлібно-кондитерських виробництв для виходу на експорт у країни ЄС, Сергій Мойсеєнко, директор «Адвайзор»
12.00-15.00 Бізнес на пирогах, готові рішення, Богдан Венгер, RATIONAL AG,
15.00 -18.00 Майстер-клас «Кекс Столичний», Андрій Пивовар, пекар, засновник фестивалю «Всім Хлібів»
26 Жовтня «Кондитерський день»
10.00-10.30 – Реєстрація учасників
10.30-10.50 Динаміка розвитку категорії кондитерські вироби vs зростаючого тренду здорового способу життя, Анастасія Пона, фахівець зі стратегічного розвитку бізнесу, Nielsen Україна.
10.50-11.50 Оптимізація кондитерського і хлібопекарського виробництва, за рахунок скорочення постачальників сировини. Дегустація. Тетяна Кутько, головний технолог ППКФ «Аміга»
11.50-12.45 Екструзійні інгрідієнти як сучасна основа покращення органолептичних та економічних показників кондитерського виробництва. Світові та Українські приклади успішного впровадження. Віктор Медвідь, директор Консалтингової компанії «William Іnvest Expert», консультант по інноваціям Торгово-промислового дому «Цезар» Заводу готових сніданків «AERO-Z».
15.00-16.00 Історія відкриття кондитерського виробництва з нуля або як якісний продукт перемагає завжди, Кирило Сміян, Творець Кондитерського дому "СМІЯН" і мережі кав'ярень-кондитерських "Milk & Honey".
16.00-18.00 Майстер-клас. Порційна Павлова з маскарпоне та ягодами. Ягідний зефір. Зефір для вегетаріанців. Мироненко Олена, кондитер та кулінар.
